七成餐饮单位达到“明厨亮灶”标准
发表时间:2019-07-15    来源:乌海日报

  截止到目前,乌达区663户餐饮单位中465户实施了“明厨亮灶”,占到全区餐饮单位的70。1%。

  今年以来,乌达区按照餐饮服务提供者的规模和操作间实际情况,要求餐饮单位采取透明玻璃展示、显示屏展示等措施实施“明厨亮灶”; 结合“双城联创”,大力开展“三小”行业整治,尤其是小型餐饮单位开办前严把审批关,必须达到“明厨亮灶”的要求;结合专项整治行动,对没有实现明厨亮灶的餐饮单位进行督促整改,直至达到“明厨亮灶”标准。

  4月初,先锋街一家餐饮店因为没有 “明厨亮灶” 、厨具老化、油烟大等问题被责令整改。7月11日,记者再次走进这家店,经过整改后,店铺已经符合了“明厨亮灶”的要求,顾客透过明亮的玻璃一眼就能看进厨房,几名工作人员正身着工装带着口罩为顾客准备食材;厨房设施摆放合理,清洗池设有标识……“在改造中,我们把店铺也进行了改造升级,现在卫生好了、环境好了,顾客也比以前更多了。”店主高兴地说。

  “明厨亮灶”工作的开展将经常性监督管理与餐饮服务许可有机结合,便于部门监管;提高了餐饮单位的行业自律性,调动了餐饮单位经营者的食品安全意识和守法意识,促使其争取达到量化分级优秀水平。“由于向社会公布评定结果,提高了餐饮服务单位的知名度,许多餐饮单位和学校食堂主动申请A级餐饮服务单位,在接受行业监督与消费者监督的同时,加强内部管理,加大厨房建设和改造投入力度,从而提高餐饮服务行业整体水平。”乌达区市场监督管理局相关负责人介绍。(秋华)

责任编辑:贾海龙
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