关于评选乌海市2018年度—2019年度“文明餐桌示范店”的通知
发表时间:2019-07-25    来源:
  为进一步深化“践行社会主义核心价值观我先行 争做文明有礼乌海人我带头”活动,营造倡导绿色生活、反对铺张浪费,节俭用餐、文明用餐的良好氛围,打造乌海特色健康饮食文化,推动全国文明城市、国家卫生城市创建,根据《乌海市2019年“倡导绿色生活 反对铺张浪费”文明餐桌行动实施方案》(乌文明办字〔2019〕24号)要求,拟在全市范围内开展乌海市2018年度—2019年度“文明餐桌示范店(示范餐厅、示范小吃店)”评选表彰活动,现将有关事项通知如下。
  一、推荐范围
  乌海市餐饮服务单位:大中型以上餐馆参评文明餐桌示范店;全市机关企事业单位食堂参评文明餐桌示范餐厅;其他类型参评文明餐桌示范小吃店。
  二、推荐标准
  (一)文明餐桌示范店标准:1.在餐桌摆放文明餐桌行动告示牌,在大厅悬挂“倡导节约、文明用餐”的标语,餐厅内摆放“倡导节约、文明用餐”等内容的标语牌,酒店前台统一摆放《文明餐桌公约》和“健康饮食”等宣传资料,提醒消费者注意节俭,讲究卫生。2.有消毒设备、消毒措施和消毒记录;消毒过程操作规范,记录完整,消毒记录每日更新;餐具消毒需设专用水池,采用化学消毒的,至少设3个专用水池。采用人力清洗热力消毒的,可设置2个专用水池,各类水池以明显标识标明其用途。餐具清洗、消毒、保洁设备设施正常运转,专供存放消毒后餐具的保洁设施,标记明显,结构密闭并易于清洗。主动提供公勺或公筷,避免使用一次性餐具,以节省资源,避免浪费。3.主动培训点菜员和服务员,服务人员着装统一规范、衣帽整洁、仪态端庄、挂牌上岗,使用文明用语,服务热情。点餐时服务员应向顾客明示菜品分量,建议顾客合理搭配、合理饮食,避免浪费,鼓励顾客将未用完的餐点打包带走。4.配备满足需要的冷藏、冷冻柜(库)等专用冷藏设备,半成品、成品存放有明显区分标识,专间入口处设置吸收、消毒、更衣等设施,专间设置符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。建立采购食品、油品等原材料的专用台账,不出售过期、变质、伪劣食品,在醒目位置公示食品安全等级,向消费者免费赠送“健康饮食”宣传资料。5.门前环境整洁,积极落实“门前四包”责任制,不乱扔杂物,不随地吐痰,无店外摆放杂物、垃圾桶等现象;店内环境干净整洁,地面平整无裂缝,有排水系统,门、窗装配严密,有纱窗(门)、灭蝇灯和挡(粘)鼠板等防蝇防鼠设施;室内有卫生间,清洁卫生无异味,设备完好,有无障碍设施和标识,无占用。6.亮证经营,有《食品经营许可证》,从业人员需持健康证,进行食品安全知识培训后方能上岗。7.室内需有明显禁烟标识,有“遵德守礼”文明提示牌或温馨提示标识,无吸烟现象。8.结合自身实际,积极采取鼓励消费者参与“文明餐桌行动”的奖励或优惠措施。主动提供联系代驾等服务,避免消费者酒后驾车。
  (二)文明餐桌示范餐厅标准:1.在餐桌摆放文明餐桌行动告示牌,在大厅张贴“倡导节约、文明用餐”等内容的宣传海报,餐厅内摆放“倡导节约、文明用餐”等内容的标语牌。2.有消毒设备、消毒措施和消毒记录;消毒过程操作规范,记录完整,消毒记录每日更新。餐具清洗、消毒、保洁设备设施正常运转,专供存放消毒后餐具的保洁设施,标记明显,结构密闭并易于清洗。主动提供公勺或公筷,避免使用一次性餐具,以节省资源,避免浪费。3.服务人员着装统一规范、衣帽整洁、仪态端庄、挂牌上岗,使用文明用语。4.从业人员需持健康证,进行食品安全知识培训后方能上岗。5.室内需有明显禁烟标识,有“遵德守礼”文明提示牌或温馨提示标识,无吸烟现象。
  (三)文明餐桌示范小吃店标准:1.在乌海市有一定知名度,受群众欢迎,客流量大。2.店内环境干净整洁,在餐桌摆放文明餐桌行动告示牌,餐厅内张贴“倡导节约、文明用餐”等内容的宣传海报。3.餐具清洗、消毒、保洁设备设施正常运转。主动提供公勺或公筷,避免使用一次性餐具,以节省资源,避免浪费。4.服务人员衣帽整洁、仪态端庄,使用文明用语,服务热情。5.门前环境整洁,积极落实“门前四包”责任制,不乱扔杂物,不随地吐痰,无店外摆放杂物、垃圾桶等现象。6.亮证经营,有《食品经营许可证》,从业人员需持健康证。7.室内需有明显禁烟标识,有“遵德守礼”文明提示牌或温馨提示标识,无吸烟现象。
  三、推荐名额
  (一)各区委宣传部分别推荐文明餐桌示范店5个、文明餐桌示范餐厅5个、文明餐桌示范小吃店5个。
  (二)市直各部门单位、行业管理协会、群团组织等作为推荐单位可分别推荐1个文明餐桌示范店、1个文明餐桌示范餐厅、1个文明餐桌示范小吃店。
  四、实施步骤
  (一)宣传动员阶段(7月24日至7月31日):在市属新闻媒体、文明乌海微信公众号上刊播《关于评选乌海市2018年度—2019年度“文明餐桌示范店”的通知》,进行广泛宣传,动员更多的餐饮单位参加活动,扩大活动参与面、影响力。
  (二)申报评比阶段(8月1日至8月20日):在组织推荐和自愿申报的基础上,市文明办组织市直相关部门进行实地验收。
  (三)命名表彰阶段(8月21日至8月31日):组织召开命名表彰大会,命名表彰10家文明餐桌示范店、10个示范餐厅、10个示范小吃店。
  五、相关要求 
  (一)提高认识,精心组织。各区、各部门单位要把评选“文明餐桌示范店(示范餐厅、示范小吃店)”作为推动乌海市“倡导绿色生活 反对铺张浪费”文明餐桌行动的一项重要举措,作为创建全国文明城市重要内容之一,精心组织、扎实推进,坚持不懈地抓紧抓好,确保工作取得实效。
  (二)加大宣传,扩大影响。对评选表彰的“文明餐桌示范店(示范餐厅、示范小吃店)”要通过多种方式宣传推广,充分发挥辐射带动作用,把文明、节俭、绿色、低碳习惯融入市民的日常生活中,落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上,努力让勤俭节约、文明用餐理念广为人知、成为认同、变为行动。
  (三)加强管理,常态化运行。“文明餐桌示范店(示范餐厅、示范小吃店)”实行动态管理,其事迹在市级主要媒体刊播,并接受群众监督,对于发现严重问题的,由市文明办撤销荣誉称号,确保评选质量。
  (四)按照要求,推荐上报。请各区委宣传部、市直各部门单位于8月10日前,将纸质《推荐表》报送市文明办(市行政中心A座1055室),同时报送电子版到邮箱:wmb_9517@126.com;联系人及联系电话:李春帆3959216、2999888,15147399376。 
  附件:乌海市2018年度—2019年度“文明餐桌示范店(示范餐厅、示范小吃店)”推荐报名表
  
  乌海市精神文明建设委员会办公室        
  2019年7月23日                
  
责任编辑:曹 杰
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